Susu kedelai sangat baik untuk kesehatan, namun banyak yang tidak suka minum karena konon aroma dan rasanya agak langu . Rahasia dari susu kedelai yang tidak langu adalah penambahan sedikit biji wijen dalam pengolahannya. Berikut resep untuk 6 orang:
Bahan:
- Kacang kedelai yang segar 2 mangkok
- Gula pasir dalam kuantitas sesuai selera
- Garam dalam kuantitas sesuai selera
- Wijen 1 sendok teh penuh
- Kacang kedelai direndam dalam air minimal 7 jam (satu malam lebih baik).
- Bilas sampai bersih.
- Wijen disangrai sampai kecoklatan
- Gilinglah kacang kedelai beserta wijen dengan blender dalam kecepatan tinggi atau alat dan cara lain walau lebih lama. Resep ini sudah purba dan orang baheula tidak kenal blender.
- Hasil gilingan ditaruh dalam buntalan kain kasa bersih dan diperah keluar airnya.
- Tambahkan air secukupnya hingga didapat kira-kira 8 gelas susu kedelai.
- Masak dalam panci dengan api sedang sampai mendidih.
- Kecilkan api sampai minimal dan bukalah tutup panci.
- Biarkan dipanasi api kecil selama 15 menit, mendidih lembut.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
- Dinginkan, lalu sajikan hangat. Bisa juga disimpan di kulkas setelah agak dingin, jika ingin memakainya buat persedian atau meminumnya dingin-dingin.
Sebuah entri dari mantan web geocities.com/balialma
kontributor: Ervan
