Susu Kedelai Anti Langu

Susu kedelai sangat baik untuk kesehatan, namun banyak yang tidak suka minum karena konon aroma dan rasanya agak langu . Rahasia dari susu kedelai yang tidak langu adalah penambahan sedikit biji wijen dalam pengolahannya. Berikut resep untuk 6 orang:

Bahan:

1. Kacang kedelai yang segar 2 mangkok
2. Gula pasir dalam kuantitas sesuai selera
3. Garam dalam kuantitas sesuai selera
4. Wijen 1 sendok teh penuh

Cara pengolahan :

• Kacang kedelai direndam dalam air minimal 7 jam (satu malam lebih baik).
• Bilas sampai bersih. 
• Wijen disangrai sampai kecoklatan
• Gilinglah kacang kedelai beserta wijen dengan blender dalam kecepatan tinggi atau alat dan cara lain walau lebih lama. Resep ini sudah purba dan orang baheula tidak kenal blender. 
• Hasil gilingan ditaruh dalam buntalan kain kasa bersih dan diperah keluar airnya. 
• Tambahkan air secukupnya hingga didapat kira-kira 8 gelas susu kedelai.
• Masak dalam panci dengan api sedang sampai mendidih.
• Kecilkan api sampai minimal dan bukalah tutup panci.
• Biarkan dipanasi api kecil selama 15 menit, mendidih lembut.
• Tambahkan gula dan garam sesuai selera.
• Dinginkan, lalu sajikan hangat. Bisa juga disimpan di kulkas setelah agak dingin, jika ingin memakainya buat persedian atau meminumnya dingin-dingin.

Kedelai baik untuk menghambat penuaan. Sedang wijen yang kaya magnesium baik untuk mencegah diabetes ataupun menjadi suplemen penderita diabetes.

Sebuah entri dari mantan web geocities.com/balialma

kontributor: Ervan